Bột cỏ lúa mạch và bột cỏ lúa mạch là gì?

Cỏ lúa mạch: Một siêu thực phẩm tự nhiên cho sức khỏe toàn cầu

Cỏ lúa mạch chủ yếu được trình bày dưới hai dạng sản phẩm: bột cỏ lúa mạch và bột cỏ lúa mạch. Bột cỏ lúa mạch được làm bằng cách làm khô và nghiền các lá lúa mạch trẻ, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng trong lá, bao gồm cả chất xơ. Bột nước ép cỏ lúa mạch được làm bằng cách ép cỏ lúa mạch tươi để chiết xuất nước ép, sau đó sấy khô và cô đặc nó, loại bỏ chất xơ khó tiêu, làm cho các chất dinh dưỡng cô đặc hơn và dễ dàng hơn để cơ thể hấp thụ. Ngoài ra, bột cỏ lúa mạch cũng có thể được xử lý thành các kích thước lưới khác nhau theo các yêu cầu độ mịn khác nhau, chẳng hạn như 80 lưới, 200 lưới và 500 lưới, để đáp ứng các nhu cầu ứng dụng khác nhau và sở thích của người tiêu dùng. Kích thước lưới đề cập đến số lượng lỗ trên mỗi inch của màn hình. Giá trị càng cao, bột càng tốt.

Cao - bột lúa mạch chất lượng

Quá trình sản xuất bột cỏ lúa mạch thường bao gồm các bước sau: Đầu tiên, nó được thu hoạch khi giá trị dinh dưỡng đạt đến đỉnh điểm, thường được thực hiện vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè khi những chiếc lá non tươi tốt nhất. Thu hoạch có thể được thực hiện bằng tay hoặc cơ học. Cỏ lúa mạch được thu hoạch sau đó được rửa kỹ bằng nước tinh khiết để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn và tạp chất. Tiếp đến là quá trình sấy khô, và sự lựa chọn của phương pháp sấy là rất quan trọng đối với hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm cuối cùng:

· Sấy không khí nóng: Đây là một phương pháp sấy phổ biến lưu thông không khí nóng qua cỏ lúa mạch để giảm độ ẩm của nó. Phương pháp này là hiệu quả và chi phí tương đối thấp, nhưng nhiệt độ cao có thể gây ra sự suy giảm nhiệt - Các chất dinh dưỡng nhạy cảm (như vitamin và enzyme).

· Làm khô sấy: Phương pháp này trước tiên đóng băng cỏ lúa mạch và sau đó loại bỏ độ ẩm trong môi trường chân không. Làm đông khô có thể tối đa hóa việc duy trì các chất dinh dưỡng trong cỏ lúa mạch, bao gồm các hợp chất dễ bay hơi, cũng như màu sắc và hương vị ban đầu của nó. Mặc dù nó có chất lượng tốt nhất, nhưng việc đóng băng thường đắt hơn và mất nhiều thời gian hơn.

· Sấy nhiệt độ thấp: Một số nhà sản xuất sử dụng công nghệ sấy nhiệt độ thấp cụ thể để khô dưới nhiệt độ cụ thể (ví dụ, 40 độ hoặc 60 độ) để giảm thiểu tổn thất dinh dưỡng và duy trì các đặc tính "xanh" của cỏ lúa mạch càng nhiều càng tốt.

Cỏ lúa mạch khô sẽ được nghiền bởi các thiết bị đặc biệt cho đến khi nó đạt đến trạng thái bột mịn. Bột sẽ được sàng lọc bằng cách sử dụng các màn hình với các lưới khác nhau để đảm bảo tính đồng nhất của kích thước hạt để dễ tiêu thụ và ứng dụng tiếp theo. Nếu canh tác hữu cơ được áp dụng, sẽ chú ý nhiều hơn để tránh sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón tổng hợp để đảm bảo độ tinh khiết và tự nhiên của sản phẩm.

Cao - Bột nước ép lúa mạch chất lượng

Việc sản xuất Cao - Bột nước ép lúa mạch chất lượng đầu tiên cần chiết xuất nước ép từ cỏ lúa mạch tươi, thường bao gồm rửa cây con và sau đó tách nước ép ra khỏi mô thực vật bằng sợi bằng cách nhấn hoặc các phương tiện khác. Nước ép chiết xuất sau đó được sấy khô. Phương pháp sấy phổ biến bao gồm:

· Sấy khô: Đây là một phương pháp sấy hiệu quả, khiến nước ép được chiết xuất thành các giọt tốt và sau đó tiếp xúc nhanh chóng với luồng không khí ấm được kiểm soát. Các chất mang như maltodextrin hoặc bột gạo thường được sử dụng để giúp tạo thành bột và ngăn ngừa sự kết tụ. Kết quả cuối cùng là một loại bột tốt và nước - rất phù hợp để chuẩn bị đồ uống.

· Làm khô sấy: Tương tự như bột cỏ lúa mạch, nước ép cỏ lúa mạch cũng có thể được xử lý bằng cách đóng băng. Nước ép đầu tiên được đông lạnh, sau đó nước được loại bỏ trong điều kiện chân không và đông lạnh cao. Phương pháp này được coi là cách tốt nhất để bảo quản nhiệt - Các chất dinh dưỡng, enzyme và chất chống oxy hóa trong nước ép cỏ tươi, dẫn đến sản phẩm chất lượng- rất cao.

So với toàn bộ bột cỏ lúa mạch, bột nước ép cỏ lúa mạch có nhiều lợi thế, chẳng hạn như dễ tiêu hóa hơn vì sợi đã được loại bỏ; Tính khả dụng sinh học của một số vitamin, khoáng chất và enzyme nhất định có thể cao hơn; và nó thường chứa nồng độ chất dinh dưỡng cao hơn cho mỗi khẩu phần. Trong khi toàn bộ bột cỏ có chứa chất xơ, bột nước ép cỏ thường được cô đặc hơn ở hầu hết các vi chất dinh dưỡng.

Mở khóa nhiều ứng dụng

Kích thước lưới của bột cỏ lúa mạch có liên quan trực tiếp đến độ mịn của bột, từ đó ảnh hưởng đến kết cấu, độ hòa tan và tính phù hợp của nó cho các ứng dụng khác nhau.

80 lưới: Bột tương đối thô này phù hợp để bổ sung dinh dưỡng chung và có thể được trộn vào đồ uống dày hơn như sinh tố và sữa lắc. Nó cũng thường được sử dụng như một thành phần cơ bản trong các công thức thực phẩm do hiệu quả của nó -.

200 lưới: Đây là một loại bột mịn hơn với độ hòa tan tốt hơn, lý tưởng để trộn vào đồ uống như nước trái cây, nước và sinh tố mỏng hơn. Nó cũng phù hợp cho các chất bổ sung dinh dưỡng đòi hỏi khả năng phân tán tốt và có các ứng dụng trong các ứng dụng mỹ phẩm nhất định như mặt nạ mặt hoặc tẩy da chết nhẹ.

500 lưới: Đây là một loại bột mịn - với độ hòa tan tuyệt vời và kết cấu rất mịn, làm cho nó trở nên lý tưởng cho -} kết thúc đồ uống xanh ngay lập tức, các chất bổ sung chuyên nghiệp đòi hỏi sự hấp thụ tối ưu và mỹ phẩm đòi hỏi kết cấu mượt như bột mặt mịn hoặc sản phẩm chăm sóc da.